Tefal PF240E Pain &Délices Brotbackautomat|20 automatische Programme|3 Brotgrößen und Bräunungsgrade einstellbar|auch für Kuchen,Pizza,Nudelteig |inkl….

This purchase is the third one we have bought after wearing out the previous two.
Beyond our expectations to say the least. My only issue is the bread pan rocks side to side when mixing which is something I have not experienced before. Having said that, it works perfectly.

Ich habe länger zwischen diesem Gerät und dem Panasonic SD-YR2540 geschwankt. Der SD-YR2540 gilt als Spitzengerät. Der Tefal PF240E ist ein Brotbackautomat der Einstiegsklasse und kostet weniger als eine Panasonic-Ersatzbackform. Dennoch liegen diese Geräte in Tests oft dicht beieinander. Lohnt sich der doppelte Preis für mehr Verarbeitungsqualität und für Komfort-Features, auf die ich persönlich verzichten kann (Hefespender und automatischer Zutatenbehälter)? Fast hätte ich das bejaht, aber dann konnte ich beide Geräte nebeneinander in einem Mediamarkt sehen und anfassen. Das Gerät von Panasonic war nicht so viel besser verarbeitet, wie ich nach den Testberichten erwartet hatte. Es hat zwar eine solide Metallmechanik unter der Backform (Kunststoff bei Tefal), aber an anderen Stellen gibt es auch nur Plastik, z.B. die Scharniere. Vor allem benötigt es erheblich mehr Platz. Der Tefal-Brotbackautomat ist überdurchschnittlich kompakt.

Mein letzter, erster Brotbackautomat war ein Unold Onyx mit ähnlichem Design: Kompakt und in Edelstahl verpackt. Dessen Backform war quadratisch. Tefal hat es geschafft, im kleinen Gehäuse eine leicht längliche Backform unterzubringen. Beim Onyx wurde die Backform durch eine Drehung verriegelt, hier lässt man die Backform in eine Sternkupplung fallen und sie ist ebenso einfach herauszunehmen. Das Gerät von Tefal ist leise*. Der Motor läuft bei jedem Start sanft an – immer wieder während der Mixphase.

Der größte Haken beim Vorgänger war die optisch unattraktive „Lederhaut“, die er vielen Broten oben verpasst hat. Das hatte er vermutlich dem Sichtfenster zu verdanken: Wenn es oben kein hitzereflektierendes Metall gibt, wird die Oberseite von Backautomaten-Broten anscheinend besonders schlecht, denn keiner hat Oberhitze. Der Panasonic Croustina ist aus diesem Grund oben/innen sogar verspiegelt. Soweit ich das nach einigen wenigen Backvorgängen schon sagen kann, schafft der Tefal-Brotbackautomat bei normalen Broten wie der Vitalbrotmischung von Küchenmeister und bei der Einstellung „Dunkle Kruste“ eine akzeptable Oberseite und eine besonders knusprige Kruste an allen anderen Seiten. Süße Brote mit viel Zucker und Ei werden allerdings schnell dunkel und wenn man sie deshalb mit der Einstellung „Helle Kruste“ backt, bleibt die Oberseite hell. Man könnte notfalls auch mal tricksen und das fertige Brot nach dem Backen für wenige Minuten in einen Ofen unter den Grill stellen, um es oben dunkler zu bekommen.

Die Bedienung ist einfach und logisch. Solange man helles Licht hat. Sonst kann man das Display nicht ablesen. Schade, dass hier nicht ein paar Cent in eine LED investiert wurden. An andere Stelle war der Hersteller gar nicht knausrig: Neben dem üblichen Zubehör (Messbecher, Messlöffel, Rezeptbuch) hat er einen schön gemachten Joghurt- und Quarkbereiter-Einsatz spendiert.

Wenige Minuten nach dem Start, beim Verrühren der Zutaten, unterstütze ich das Gerät im Betrieb gerne mit einem Silikonteigschaber, wenn ich noch nicht vermischte Zutaten an den Wänden sehe, so wie die Anleitung es für glutenfreie Brote empfiehlt. Das ist vielleicht nicht notwendig, wahrscheinlich würde der vom Haken bewegte Teigklumpen die Reste auch bald erwischen, es ist aber auch kein nennenswerter Aufwand und garantiert, dass das ein gutes Ergebnis nicht am Mischen scheitert.

Ein leiser Piepton signalisiert nach ca. 30min, dass es an der Zeit ist, Zutaten wie Rosinen, Röstzwiebeln oder ähnliches in den Teig zu geben. Dieser Ton ist ebenso wie der Ton am Ende nur im gleichen Zimmer hörbar. Man kann die Zutaten nun nach und nach zugeben, damit sie sich gut im Teig verteilen.

Mittlerweile nehme ich den Knethaken grundsätzlich nach dem letzten Knetvorgang heraus. Die Löcher, die der Haken sonst in mehreren Scheiben des fertigen Brotes hinterlässt, finde ich nicht akzeptabel. Deshalb würden mir auch automatische Zutatenfächer wie bei Panasonic’s Geräten nicht viel nutzen – ich muss sowieso in der Nähe bleiben. Um den Haken zu entfernen, lasse ich den ganzen Teigklumpen kurz aus der Form auf eine bemehlte Fläche fallen (was zu den hübschen Mehlspuren auf dem Zwiebelbrot-Foto führt). Es wäre nicht ratsam, im Teig in der Form nach dem Haken zu graben, das ruiniert die spätere Optik des Brotes. Leider fehlen in der Anleitung Angaben, zu welchem Zeitpunkt der Haken sich das letzte mal dreht. Das muss man für jedes Programm selber herausfinden.

Der größte Nachteil des Gerätes von Tefal ist meiner Meinung nach, dass es kein Eigenprogramm gibt, bei dem sich Knet-, Geh- und Backzeiten beliebig festlegen lassen. Es gibt kein reinen Mix- und Knetprogramme. Dazu muss das Hefeteig-Programm zweckentfremdet werden: Mixen, Kneten und Pausen bei fest vorgegebener Zeit. Immerhin gibt es ein reines Backprogramm für 10 bis 70 Minuten. Das kann man gut zum Aufbacken verwenden: Abends ein Rosinenbrot backen, was rund 3 Stunden dauert, zum Frühstück in 10-20min aufbacken.

Neben den Brotprogrammen existieren Programme für Porridge, Grießbrei, Reis, Milchreis, Marmelade, Joghurt, Quark und Hüttenkäse. Eigentlich hatte ich dieses Gerät hauptsächlich als Pizzateig-Kneter und für das gelegentliche Rosinenbrot gekauft, da die bei unserem Bäcker trocken und teuer sind, aber das Porridge-Programm nutze ich jetzt auch regelmäßig: 450g Milch + 65g Haferlocken + etwas Butter + Prise Salz + 1 Packung Vanillezucker; Programm 15 für 25min; zeitgleich eine Banane braten und später zusammen mit Honig und Zimtzucker auf das Porridge.

Die Rezeptbücher – das mitgelieferte und zwei pdf-Downloads bei Tefal – sind umfangreich, aber nur, weil zahllose Sprachen zusammen ausgeliefert werden. Das macht das Lesen nicht gerade zum Vergnügen. Es gibt zudem offensichtliche Fehler, z.B. griechische Buchstaben in einem deutschen Rezept. Für manche beworbenen Funktionen wie das Milchreisprogramm gibt es weder ein Rezept noch irgendwelche Anweisungen in der Anleitung.

Lustig finde ich den Namen dieses Produkts. Hat bei Pain Delice PF240E niemand an Englisch gedacht?

* Eine Woche nach dem Kauf wurde das Gerät viel lauter – siehe Video. Es hat zwei Monate und vier Einsendungen an den Tefal-Reparaturservice gebraucht, bis ich wieder ein leises Gerät hatte.

I have had 2 Panasonic machines over the years. When the last one eventually failed I looked for a smaller option and the Tefal seemed to be well reviewed by the experienced professional testers. Its a lot smaller than the Panasonic but has the same 1000g capacity. For the first test loaf I used the Tefal Basic Bread recipe. It had a much lower water content than the recipe I used previously, but I thought I do need to follow the Tefal recipe as all breadmakers have different settings for the same basic recipe due to the cooking, proving times etc. The end result was spot on. The browning was not perfectly even but at least 90% OK. Texture and rise was fine. I used the medium size recipe and I suspect the full size load may have been too high as the rise was so good. There have been criticisms in some reviews about the recipe book and instructions. I have to agree. There are far too many language versions of the same thing which limit the amount of information you get. The basic bread recipe doesn’t even get into the recipe book, which is ridiculous. Most of the recipes are for the sort of specialist bread that doesn’t interest me. Living in Spain, there is a huge chouce of bread, but the one you can never find is a basic white bread loaf to produce good toast. Yes, you can buy the awful English sliced cardboard, UPF ridden rubbish, but who wants that! So first impressions good, but I wont be trying all the fancy recipes. Yes, it says it can cook rice, but who needs a rice cooker – a saucepan works pretty well. Tefal – do someting about your dreadful recipe book. Thats the only reason I’m not giving 5 stars.

Das Stellmaß ist sehr angenehm, sodass man sich bei ausreichend Arbeitsfläche durchaus ein bisschen Platz dafür freischaufeln kann. Und falls das nicht geht: das Gerät ist auch nicht schwer, also kann man es zur Not auch verstauen und immer nur für den gewünschten Vorgang heraus holen.
Es wirkt wertig und macht insgesamt einen guten Eindruck – einzig die Passgenauigkeit des Deckels lässt bei meinem Exemplar ein bisschen zu wünschen übrig, aber das ist auch nur etwas für Erbsenzähler, denn der Deckel schließt und das ist es, was zählt – ob er jetzt 2mm schief sitzt oder nicht, finde ich nicht dramatisch.
Ich finde es praktisch, dass man während des Betriebes den Deckel öffnen kann, um die Teigkonsistenz zu prüfen (oder Zutaten noch zuzugeben), da kein Sichtfenster drin ist.

Im Gegensatz zu unserem alten Gerät, was bei weniger als dem halben Preis (Discounterware) nach über 10 Jahren den Dienst verweigert hat, ist dieser angenehm leise. Ich hoffe, dass auch dieses Gerät recht lange hält. Wir haben in der Vorweihnachtszeit viel zu backen, vor allem Stollen, und so ein Automat erleichtert die Arbeit ungemein.

Die bisher gebackenen Brote hatten eine wirklich tolle ebenmäßige Textur, sind gut aufgegangen und haben lecker geschmeckt. Der in der Bedienungsanleitung gegebene Hinweis mit der Summe der Temperaturen der Zutaten ist also nicht nur interessant, sondern auch sehr hilfreich. Wenn man sich dran hält, kann also fast nichts schiefgehen, was auch die eine oder andere Rezension über das Ergebnis des Backgutes etwas relativiert.

Bisher bin ich sehr zufrieden – sollte sich was ändern, werde ich aber gern ein Update schreiben!